探店|一肠粉,一份情怀,三水的清晨,从一碟碟冒着热气的肠粉开始。

糖果味糖果味 三水美食 2018-11-18 31554 0

对于在三水土生土长的女王来说

 肠粉 

 就是平民美食中的战斗机 


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而在三水街头巷尾

有一家不起眼的小店

不仅仅是早餐

午餐、晚餐,甚至宵夜都有人专门来吃


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对吃货而言,不需要装修

甚至也不需要空调

 好吃才是王道 


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荣记传统布拉肠

地址:赤岗路16号首层(星期八酒店对

营业时间:10:00-13:00、18:00-20:00

人均:9元


荣记传统布拉肠,一家十几年的老字号

从原来的旧街搬到这边,魅力依旧

每逢周末,很多人特地过来这边

就为尝一口儿时的味道


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 儿 时 的 味 道 



这家闻名西南的店

店面不是很大,但是人气十足

周末或是早餐时间总是要等位


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三水的肠粉店虽然不少

但每一间都有自己的特色所在

肠粉3元~10元不等

简单而又让人难忘的味道


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或许这就是食在三水的精髓

在极大的竞争中寻求突破口

得以生存下来的店都不一般

所以今天我们来探的荣记布拉肠

这家十几年的老店确实不是一般的肠粉店


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 平 民 美 食 中 的 战 斗 机 




猪肝布拉肠

6元



一份好的肠粉做出来,应该是

白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口

但是要造就出一碗好吃不腻的肠粉来

起码也得花上数年的功夫


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一份好的肠粉

我觉得如果没有好的豉油做搭配

就会失去了一个灵魂

这里的豉油是比较传统的西关甜味底

搭配起布拉肠来刚刚好


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粉皮有多滑就不用多说了

每一片的肉片口感很鲜嫩

就好像肠粉和肉片混为一体的感觉

那种满足的感觉,只有过来吃过了才能感受



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窝蛋牛肉

9元



识食肯定食窝蛋牛肉粥

文火煲粥,再放入大块鲜嫩的牛肉煮至刚熟

而精髓就在于出锅前打在粥中间的


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莹莹说一定趁着粥还滚烫把蛋黄搅散

那么整碗粥都是浓浓的鸡蛋香


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这样的一个过程就已经让人边咽口水边觉得幸福无比

接着尝上一口粥,粥糜的口感温柔,米粒已经化开

微微有些颗粒感,但整体又十分顺滑细腻

配上搅开的鸡蛋和新鲜烫熟的牛肉片,更是鲜美无比


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香煎黄金糕

4.5元/份



除了肠粉同粥

听讲其他小食都有不逊于肠粉的好评

所以我选择了黄金糕

(因为我喜欢吃啊探店|一肠粉,一份情怀,三水的清晨,从一碟碟冒着热气的肠粉开始。 探店|一肠粉,一份情怀,三水的清晨,从一碟碟冒着热气的肠粉开始。 三水美食 第17张


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卖相先给一个好评

煎到金黄金黄的非常好看

口感柔韧,香甜软口,而且甜而不腻


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每个三水人,务实而不张扬

面对市面上越来越多的连锁店

但始终都喜欢坐在街头巷尾的小店里

品尝那一口熟悉的味道


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我们心中总有一间自己喜欢的拉肠店

不为了华丽的装修,不为了好看的摆盘

只为了那一碟入口香滑的拉肠


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最好吃的那份肠粉

它的味道留在心里,谁也说不清

那是一道街坊的人情味


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荣记传统布拉肠


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地址:赤岗路16号首层(星期八酒店对面)

营业时间:10:00-13:00、18:00-20:00

人均:9元



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